1、高筋粉
2、低筋面粉
3、中筋粉
二、特一粉、富强粉、标准粉，又是啥？
这些分类主要是根据面粉加工的精细程度来划分的。
1、特一粉和标准粉
但是现在我们知道了，加工程度越精细，营养素损失就越多，相对标准粉来说，特一面粉中维生素和矿物质的含量要少的多，几乎只有标准粉的60%。
2、富强粉
3、精制粉
精制粉是新标准（ GB1355－2005）在中筋面粉分类中新增加的一个等级，比特一粉的精细程度还要高。你买精制粉的时候，可以看一下蛋白质含量，一般处于10-12.2之间。
三、 面包粉、蛋糕粉、饺子粉...怎么这么多粉！
四、还有自发粉和雪花粉
自发粉是在面粉中混入了一定比例的酵母，在制作面食的时候，只需要加入水揉面并发酵就可以了，无须再自行配比面粉和酵母。
但是选择的时候，注意看配料表，选择成分只有小麦粉和酵母的：
另外，这种自发面粉只适合蒸包子和馒头，就不适合包饺子啦。
而雪花粉呢，其实只是商家自己起了一个比较好听的名字罢了，并没有什么特别的意义，跟普通的面粉毫无区别，所以不要被这好听的名字所迷惑哟～
五、麦芯粉更劲道、更营养？
六、选购面粉，只需这两步！
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