扬州网讯(记者 王鑫 王璐 实习生 郝媛媛) “真是好吃,富春包子名不虚传”“这么多美食,不知道先吃哪一道”“煎饼又酥又脆,一口下去嘎嘎香”……昨天,在扬州运河三湾风景区,充满了对于美食的赞叹声。10月25日至27日,由江苏省非遗保护中心联合扬州市文化广电和旅游局主办的“美在美食”第二届江苏省非遗美食荟(运河篇)在这里举办,周六周日两天,市民们快来品尝全国各地的非遗美食吧。
中国是一个美食的国度,各地都有远近闻名的美食。但是,不是所有的美食都能称得上“非遗”。只有历史悠久,被百姓们认可的美食,才能被评为“非遗”。昨天起在三湾举行的这场美食展,云集了大运河沿线八省市共计70种非遗美食参展。
在魅力扬州美食档,人类非遗项目富春茶点吸引了众多游客和市民,热气腾腾的包子一出笼,就被抢购一空,蒋家桥的锅贴也是刚出锅的,油滋滋冒着热气。
在水韵江苏美食档,省内的美食琳琅满目。无锡的葱油饼小巧可爱,酥脆可口;连云港的煎饼食材丰富,南瓜丝、胡萝卜丝、白菜丝……口感丰满无比;淮安的钦工肉圆采用黑猪后腿肉,手工捶打,吃到嘴里Q弹韧劲。
还有运河沿线美食,都是远道而来的运河城市。来自河北的香河肉饼,由非遗传承人张井林现场制作,出炉的肉饼肥而不腻。
70种非遗美食,每一种都经过了时光的积淀,蕴藏着各地百姓们对于美食的追求和巧思。
扬州市文化馆馆长蔡茉莉介绍,江苏省非遗保护中心去年在南京创新举办了“美在美食”首届江苏非遗美食节“周末夜市集”,打造了非遗产品消费型集聚区和夜间非遗市集新模式,取得了很好的社会效益和群众反响。今年,省非遗保护中心延续首届江苏非遗美食节举办模式,以运河美食为媒,扩大活动规模,邀请运河沿线众多非遗美食项目齐聚“好地方”扬州,举办本次活动,保护、传承、利用大运河文化,让古老大运河焕发时代新风貌。
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