图片来源@视觉中国
文 | 财经无忌，作者 | 千智赫、宇航
7月19日，有消息称一代人的童年记忆——国民饮料品牌汇源果汁被申请破产重整。
从如日中天到举步维艰，汇源果汁不是个案。
如果说汇源果汁是中国人餐桌上的国民品牌，那么莲花味精绝对称得上中国人厨房里的国民品牌。
同汇源果汁一样，莲花味精也深陷经营困境。
据悉，莲花系24枚商标将在8月4日于阿里正式拍卖 。由拍卖网站公布的数据得知，每枚商标单价从80万到600万不等，24枚商标总估价达8228.63万元。
消息一出，市场一片唏嘘。
商标是一个企业最重要的无形资产，是企业的最后一张王牌，曾经的“味精大王”为何沦落至此？
不过事实上，“此莲花”并非“彼莲花”。据公开资料显示，莲花健康产业集团股份有限公司（以下简称“莲花健康”）的前身是河南省莲花味精集团有限公司（以下简称“莲花集团”）成立的子公司——河南莲花味精股份有限公司。
2009年，因莲花集团与河南省农业综合开发公司出现债务纠纷，莲花集团以其所持有的莲花健康5400万股股份抵偿给后者，拱手送出上市公司控制权。
所拍卖的24枚商标所属公司也并非为A股上市公司莲花健康，而是莲花健康原股东莲花集团。并且，人们如今购买味精调味产品所熟悉的“莲花”商标，以及1983年的莲花商标（被评为中国驰名商标），也并不在此次拍卖商标之内。
但不可否认的是，莲花味精皇冠掉落的背后，也折射莲花集团的重重危机。
天眼查显示，截至目前，莲花集团存在数十条法律诉讼，案由包括借款合同纠纷、企业借贷纠纷、建设工程施工合同纠纷等等。莲花集团早已是失信被执行人，被执行总金额超过2.11亿元。
与此同时，和老东家一样，莲花健康几经易主，亦在泥潭中苦苦挣扎。
同花顺显示，2003年，莲花味精开始衰退，出现了首次亏损，公司面临上市以来的最大的困难。2004年，爆出控股股东莲花集团占用上市公司莲花味精资金的丑闻。2014年，睿康投资成为了莲花味精公司的控股股东。2016年，公司全名改为“莲花健康产业集团股份有限公司，将证券简称“莲花味精”改为“莲花健康”。2019年，莲花健康被项城人民法院列为失信被执行人。与此同时，周口中院裁定批准莲花健康重整计划，终结莲花健康重整程序，莲花健康进入重整计划执行阶段。
经历司法重整的莲花味精，当年迎来公司10年首次扭亏转盈。而面临如今调味料行业群狼共舞的局面，莲花味精又能否重生？
被套上的紧箍咒
莲花味精的没落，是外部舆情挤压与内部生态恶化的共同结果。
谣言，可能是击倒企业甚至行业的一击重拳。
“味精吃多了会致癌”、“味精吃多会导致脱发”，一系列谣言拉紧了大众的神经，也让曾经走入千家万户成为餐桌常客的白色晶体黯然失色。
从事互联网健康内容的“家庭医生”曾专门辟谣：味精是以粮食为原料，经过微生物发酵、提取、精制而成的产品，其主要成分是谷氨酸钠，对人体并无危害；味精进入肠道吸收分解成的谷氨酸，参与机体组织的形成与修复，是人体重要的氨基酸之一；值得注意的是，在高温下谷氨酸经过化学反应会变成焦谷氨酸，非但不能起到调味的作用，反而会产生轻微毒素，对人体不利，味精的食用需要注意烹饪方式。
在消费升级，人民群众对食品安全与健康提出更多期待的今天，味精这一老字号，在提鲜产品如鸡精、蘑菇精等“小鲜肉”围攻下，逐步退到餐桌边缘。
味精行业属于高污染行业。淘汰落后产能和趋严的环保政策，也给莲花味精这样的味精企业戴上了“紧箍圈”。第二次全国污染源普查公报显示，2017 年，全国水污染物排放量：化学需氧量 2143.98 万吨，氨氮 96.34 万吨，总氮 304.14 万吨，总磷 31.54 万吨，动植物油 30.97万吨，石油类 0.77 万吨，挥发酚 244.10 吨，氰化物 54.73 吨，重金属（铅、汞、镉、铬和类金属砷，下同）182.54 吨。污染物排放量排行榜上食品制造业位居前列。味精工业高浓度有机废水污染严重，是行业突出的共性问题。高昂的治理污染资金投入，严格的技术要求，束缚了味精中小企业的发展。
1997年12月5日，国家环保局宣布，莲花味精工业废水实现达标排放。作为曾经味精霸王的莲花味精，终于摘掉了“污染大户”的帽子，但在2003年又因治不力被罚款1000万。在历经艰难的治理过程后，又再度陷入“环保门”。
外患之下，莲花味精亦没能逃过内忧。
2003年10月，莲花味精在监管部门的要求下发布公告称：到2003年8月31日，莲花集团累计占用上市公司资金8.58亿元，具体占款事项未经董事会、股东大会审议，也未进行公告披露。2004年4月，莲花味精下属公司爆出工人停工、隔月上岗、工资减半等传闻，并爆出控股股东莲花集团占用莲花味精资金的丑闻。一片混乱中，身兼莲花集团和莲花味精公司“双料”董事长的李怀清提出辞职。据央视财经报道，2006年至2009年间，莲花集团又因数次信披违规被处罚。
这加速了莲花味精的衰落。
市场份额被蚕食
莲花味精曾是全国最大的味精生产与出口基地，单厂味精产量居世界第一，国内市场占有率达43.4%。在上世纪90年代的辉煌，莲花味精更是远销欧洲、东南亚、中亚、非洲、俄罗斯等世界 70 多个国家和地区，是真正的“味精大王”。
1998年，河南莲花味精股份有限公司成功上市。作为曾经的“河南四大工业名片”之一，上市不到三年，莲花味精高峰时期出口量占全国年味精出口总量的80%以上，一时间成为国产品牌的骄傲。
上市之后，莲花味精投资了很多和味精行业不相关的产业，例如服装厂、医疗器械厂、矿泉水厂等。但在很多领域的投资均以失败告终。
莲花味精的财务数据显示，2003年公司净利润大幅度下滑为-1.42亿。尽管之后几年，莲花味精业务有所回暖，但2008年金融危机下，公司毛利率-0.86%。从2009年开始，莲花味精持续性亏损。
在这期间，莲花味精不仅失去了原本特色产业，还让市场份额逐步被其他品牌蚕食。
作为味精行业的标志性品牌，也是中国最早研发鸡精的企业之一，莲花味精“主动”放弃新型复合调味品这一战略赛道。其竞争对手太太乐则虎口夺食，成为行业市场第一。
前有ST加加、梅花味精等品牌加紧战略布局，后有太太乐、海天味业等企业在新型复合调味品赛道中你争我抢。前狼后虎，莲花味精行业生态环境不断恶化。
时间快进到 2014 年，浙江睿康投资成为莲花味精的新控股股东，" 资本玩家 " 夏建统开始执掌莲花味精。
次年，莲花味精转型成进入智慧农业和大健康领域，随后股票简称也改为 " 莲花健康 "。夏建统自称为 " 莲花三十年来最负责的董事长 "。
2016年，莲花味精正式更名为“莲花健康”，确定了公司未来将进入智慧农业和大健康领域的转型战略规划。其在年报中称，基于“解决人类健康、土地健康、动植物健康”的使命，要打造“健康产品源、食品安全和营养检测管理体系、土地植物营养、综合智慧农业、创新金融、现代C2B、健康服务解决方案”的“七朵莲花”为核心的智慧农业产业链条和大健康产业生态系统。
但即蹭上“大健康”概念后，其并无实质性的变化，主营业务依旧是味精、面粉和鸡精，外加复合肥。
扭亏为盈是开始
2017年，莲花健康转换了生产经营模式，由自主发酵生产味精产品转为外购半成品加工生产味精产品，报告期内采取外购半成品加工生产味精产品。公司自主生产的产品主要包括味精等氨基酸调味品、鸡精等复合调味品、面粉和面制品。
据莲花健康年报显示，2019年公司扭亏为盈后，避免了退市风险。2020年3月4日，河南省周口市中级人民法院作出裁定，确定莲花健康重整计划执行完毕、终结莲花健康重整程序，标志着历时五个月的莲花健康破产重整案件顺利审结。
经过重整后的莲花健康，解决了债务危机。
面对未来，莲花健康总裁韩安道表示将回归主赛道，“作为经营层，我们考虑的是继续发挥品牌优势和市场渠道优势，按照‘健康、营养、美味’要求，在巩固味精现有业务的同时，全力提升鸡精的品质并加大市场投入。”
韩安道曾在接受采访时懊恼表示，“我们是中国味精行业的标志性品牌，也是是中国最早的研发鸡精的企业之一，但后来由于战略不重视，太太乐成了市场第一。”
如今，莲花健康主营业务仍是味精行业，但毛利率最高的则是料酒类液态调味品。2020年，料酒等液态调味品毛利率高达40.08%。莲花健康借势申请注册有关酒类商标，为其今后多元化发展进行布局。
此外，莲花味精采用贴牌的形式生产，从阜丰集团、梅花生物等同行企业购买大袋包装成品，运到厂区，以莲花品牌分拆包装，最后往外销售。社会化专业分工下，贴牌销售一定程度上节约了生产成本，推动了过剩生产能力和闲置资源的消化，让更多的资金投入到提高核心竞争力的新品研发与产品营销之中。
不过，对于味精等氨基酸产品营业收入占比高达64.75%的莲花健康来说，将核心产品进行贴牌生产则需要格外谨慎，必须把好品控关。
结合品牌，渠道和技术，莲花健康还希望通过更为丰富的产品品类抓住复合调味品的市场机遇。与此同时，莲花味精也逐渐改变以往以小包装味精为主打的策略，持续减少家庭用量包装，不断加大食品加工量级，进军餐饮业战场。
作为中国最早上市的味精在产企业，莲花健康还拥有中国重要的味精生产和出口基地，其也在积极探索国外市场。2020年，莲花健康出口业务营业收入近2亿元，同比增长6.45%。
尽管变化积极，但莲花健康走了太多弯路，一路跌撞中也错失了众多行业发展机遇。如今的调味品市场格局，早已今非昔比。
调味品市场正不断朝精细化、多元化、健康化方向发展，新产品不断涌现，味精市场不断压缩。
中国调味品产业市场目前由红海和蓝海并存。从市场竞争格局来看，随着中国调味品市场规模的不断扩大，催生了众多优秀企业。其中，海天味业集团作为中国最大的专业调味品生产企业之一，市值领先排名第二的颐海国际上千亿元。作为曾经最早研发而莲花健康想要从中分一杯羹，绝非易事。
对于莲花健康来说：扭转盈亏，仅仅是一场开始。
正如总裁韩安道一年前接受采访所希望那样，“未来3-5年莲花健康一定会超越历史上的最好水平。”
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