2021年7月30日，翘首以盼的中国水产流通与加工协会餐饮酒店采购委员会筹备会暨集采发布会在北京正式召开，300余名来自餐饮、酒店和水产行业的采购和供应商代表齐聚一堂，共同谋划水产行业与餐饮、酒店行业之间的信息沟通和采购交流平台搭建，以促进我国水产品采购工作效率和质量的双提升。
中国水产流通与加工协会会长崔和出席会议并致辞，中国烹饪协会主席团副主席汤庆顺作视频致辞，首旅集团集采中心书记兼总经理王君鹏作为采购委会长候选人作《餐饮酒店采购委员会成立必要性及工作内容说明》。
王君鹏表示，首旅集团牵头筹备成立中国水产流通与加工协会餐饮酒店采购委员会（以下简称“采购委”），一是顺应产业融合趋势，二是顺应供采信息沟通交流需求，三是打造供采融合利益共同体，契约保障良性发展的水产品采购市场氛围。成立后的采购委，既能帮助采购企业降低试错成本，采购到真正质优价好的水产品，也能帮助水产企业优化供应，提升产品品质。至于采购委成立的目的，他指出，互享共赢，完善水产行业供给侧改革，打造酒店、餐饮、水产行业供应链是采购委成立的主要目的。近年来，我国很多酒店餐饮企业虽然重视水产品消费市场，但对此缺乏专业的采购指导和完善的采购管理体系，在采购活动中也存在着采购制度不健全、采购流程不完善、行业缺乏标准或在标准下打擦边球等情况。如果这些问题不能有效解决，在供给侧结构性改革的新形势下终将会被淘汰。因此，希望通过采购委的指导、引导和培训，能帮助企业解决这些问题，推动水产品采购人员专业发展，提高水产品采购人员的职业能力和职业素养，提升水产品采购管理的质效，进而推动水产品采购工作的高质量发展。
在2021餐饮酒店集采发布会环节，首旅集团集采中心携手北京三分田信息技术有限公司（北京学校基地直供平台）、北京紫光园餐饮有限责任公司、北京东道联盟品牌管理有限公司、鱼鹰（天津）供应链管理有限公司、北京南城香餐饮集团有限公司等十余家采购单位共同发布了高达203.3亿元采购总额的餐饮酒店采购名录，其中，24亿元的水产品采购金额让在场的水产企业心动不已。
在优秀水产品企业产品推介环节，广东虹宝水产开发股份有限公司总经理宋长桂向与会采购代表重点推介了蝴蝶虾、白虾、牡丹虾球等优质虾类水产品；江苏省沿海开发（东台）有限公司研发运营部副经理樊利鹏重点介绍了产于世界自然遗产核心区“东台条子泥”、享有“湿地美食”之称的鮰鱼产品；宁德市渔业协会会长韩承义则携同九家宁德大黄鱼龙头企业，隆重推介了来自“中国大黄鱼之都”的批批检、可溯源的宁德大黄鱼。
为推动供采合作不断迈上新台阶，中国水产流通与加工协会和首旅集团集采中心、北京三分田信息技术有限公司签订了战略合作协议。未来，三方将秉承“开放合作、优势互补、相互促进、共享共赢”的原则，以战略合作协议签订为契机，在水产、酒店、社会餐饮及校餐领域开展形式多样、深入务实的合作，开拓长期稳定、互利共赢的供采战略合作新局面。此外，江西季季红餐饮管理有限公司、首旅集团集采中心和北京紫光园餐饮有限责任公司作为采购方，与广东虹宝水产开发股份有限公司、江苏省沿海开发（东台）有限公司、宁德市渔业协会现场签订了采购合作意向书。
会议当晚，广东虹宝水产开发股份有限公司独家冠名的“虹宝之夜”水产食材品鉴欢迎晚宴热闹非凡，座无虚席。精心准备的宫保虾球、水煮蝴蝶虾、香辣薯条虾、清蒸大黄鱼等品鉴菜肴，得到了在座众多酒店、餐饮界嘉宾的交口称赞。
本次会议主题为“互享共赢”，由中国水产流通与加工协会、北京首采运通电子商务有限责任公司（首旅集团集采中心）主办，北京恒辉国际展览有限公司、TOP食材买家平台承办，并得到战略合作伙伴——广东虹宝水产开发股份有限公司、江苏省沿海开发（东台）有限公司和宁德市渔业协会的大力支持。中国水产流通与加工协会副秘书长朱亚平担纲会议主持。
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